Skoudehkaris

Le skoudehkaris est le plat national de Djibouti, reflet du carrefour culturel de la Corne de l’Afrique. Ce riz parfumé mijote avec de l’agneau ou du poulet, des tomates, des oignons et un mélange d’épices généreuses — cardamome, cannelle, cumin et poivre — qui lui confèrent des arômes chauds aux influences somaliennes, éthiopiennes et yéménites. Servi en plat unique lors des repas familiaux et des fêtes, il incarne la générosité et l’hospitalité djiboutienne. Découvrez notre recette pour préparer ce classique de la Corne de l’Afrique à la maison.