Saewoojeon
Le saewoojeon est une galette de crevettes traditionnelle de la cuisine coréenne, appartenant à la grande famille des jeon — ces préparations panées et poêlées qui occupent une place centrale dans les repas festifs et les tables de partage en Corée du Sud. Des crevettes fraîches, entières ou grossièrement hachées, sont enrobées d’une légère pâte à base de farine et d’œuf battus, puis dorées à la poêle dans un filet d’huile de sésame jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante qui révèle des crevettes tendres et juteuses à cœur. Servies avec une sauce trempette à base de sauce soja, de vinaigre de riz et de piment, elles se dégustent en entrée ou lors d’un repas convivial. Découvrez notre recette pour préparer ces saewoojeon croustillants comme en Corée !
