Granité de melon au porto et chips de jambon cru
Le granité de melon au porto est une entrée raffinée qui sublime la douceur sucrée du melon d’été en le transformant en une glace légère et cristalline, délicatement parfumée au porto rouge ou blanc. Le melon mixé avec le porto et un trait de jus de citron est placé au congélateur et gratté régulièrement à la fourchette pour obtenir ces cristaux fins et aériens caractéristiques du granité. Servi dans une verrine ou une coupe glacée, il est couronné de chips de jambon cru croustillantes — obtenues en faisant sécher des tranches fines au four — pour un contraste de textures et une alliance sucré-salé irrésistible. Découvrez notre recette pour préparer cette entrée estivale qui impressionnera vos convives.
