Tarator libanais

Le tarator est une sauce incontournable de la cuisine libanaise et du Proche-Orient, préparée en quelques minutes à partir de tahini — pâte de sésame — de jus de citron frais, d’ail et d’eau froide fouettés ensemble jusqu’à obtenir une crème lisse, onctueuse et légèrement acidulée. Sa texture varie du liquide au épais selon la quantité d’eau incorporée, s’adaptant aussi bien en sauce de trempage pour les falafels et le poisson frit qu’en nappé généreux sur les kebabs ou les légumes grillés. Naturellement végétalienne et riche en acides gras essentiels, elle est indispensable sur toute table libanaise. Découvrez notre recette pour préparer ce tarator maison facilement à la maison.