Hong Kong cream bun
Le Hong Kong cream bun est une pâtisserie iconique des boulangeries chinoises — les bing sutt — de Hong Kong, adorée depuis des générations pour sa simplicité déconcertante et sa gourmandise absolue. Un petit pain brioché moelleux et légèrement sucré, à la mie aérienne et filante, est tranché et généreusement garni d’une couche épaisse de crème fouettée froide et parfois d’une touche de beurre ou de confiture de lait. Servi frais dans un sachet en papier, il se déguste à toute heure dans les cafés à la mode hongkongaise — les cha chaan teng — avec un thé au lait. Découvrez notre recette pour préparer ces cream buns de Hong Kong moelleux et gourmands à la maison.
