Zha fu pi juan

Le zha fu pi juan au porc est une version plus généreuse et savoureuse des rouleaux de peau de tofu frits, très populaire dans les maisons et les restaurants cantonais. De fines feuilles de fu pi réhydratées sont garnies d’une farce de porc haché assaisonné de sauce soja, d’huile de sésame, de gingembre, d’ail et d’oignons verts, avant d’être roulées fermement et frites jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante qui révèle un cœur juteux et parfumé. Servis avec une sauce de trempage au vinaigre noir ou à la sauce soja, ils se dégustent en entrée, en dim sum ou en plat accompagné de riz. Découvrez notre recette pour préparer ces rouleaux de tofu au porc croustillants facilement à la maison.