Tacos gobernador

Les tacos gobernador sont une spécialité mexicaine née dans l’État de Sinaloa dans les années 1980, dont la légende raconte qu’ils furent créés en l’honneur du gouverneur de l’époque lors d’une visite dans un restaurant de Mazatlán. Ces tacos généreux se garnissent de crevettes sautées à la poêle avec des poivrons, des oignons, de l’ail et des piments, le tout fondu sous une belle couche de fromage Oaxaca filant qui caramélise légèrement dans la tortilla de maïs grillée directement sur le comal. Servis bien chauds avec de la salsa, du citron vert et de la coriandre fraîche, ils conjuguent les saveurs marines et fromagères dans une bouchée irrésistible. Découvrez notre recette pour préparer ces tacos gobernador maison comme sur les côtes du Sinaloa !