Pichanga
La pichanga est un sandwich emblématique du Chili, généreux et savoureux, composé dans un pain marraqueta croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur — légèrement passé au four pour le rendre encore plus croustillant — généreusement tartiné de mayonnaise ou d’aïoli sur les deux faces. Des fines tranches de steak de bœuf assaisonnées à l’ail, à l’origan, au cumin, au sel et au poivre sont saisies à feu vif 2 à 3 minutes jusqu’à belle coloration, puis disposées sur la base du pain avec des haricots verts blanchis encore croquants, des tranches de tomates mûres légèrement salées et des lamelles d’avocat frais en finition. Servi immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant du pain et la fraîcheur des ingrédients, il s’accompagne traditionnellement du Terremoto — ce cocktail chilien iconique au vin blanc et à la glace à l’ananas — ou d’un Pisco Sour bien frais. Découvrez notre recette pour préparer ce sandwich chilien authentique et réconfortant — simple, sabroso y chileno !
