Boulettes de rösti farcies à la viande hachée
Les boulettes de rösti farcies à la viande hachée sont une création gourmande et originale qui marie le grand classique suisse de la pomme de terre râpée et dorée à une farce savoureuse de viande hachée assaisonnée, pour un résultat à la fois croustillant en surface et fondant à cœur absolument irrésistible. Des pommes de terre crues râpées et bien essorées sont assaisonnées de sel, poivre et muscade, puis façonnées à la main en coupelles qui enveloppent une boulette de viande hachée de bœuf ou de porc mélangée à de l’ail, des herbes fraîches, de la moutarde et un peu d’oignon émincé avant d’être refermées et formées en belles boulettes rondes. Cuites à la poêle dans un généreux fond de beurre clarifié ou d’huile d’olive en les retournant régulièrement pour dorer uniformément toute la surface, elles développent une belle croûte de rösti croustillante et dorée qui cache sa surprise fondante et parfumée à l’intérieur. Testez notre recette pour préparer ces boulettes de rösti farcies, parfaites en plat principal accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce à la crème et aux champignons !
