Curry de radis blanc
Le curry de radis blanc — mooli ki sabzi — est un plat du quotidien de la cuisine nord-indienne qui sublime ce légume racine souvent méconnu en cuisine occidentale. Des rondelles de radis blanc — le daikon — sont mijotées avec des oignons, des tomates, de l’ail, du gingembre et un mélange d’épices — cumin, coriandre, curcuma et piment — jusqu’à devenir fondantes et bien imprégnées de la sauce parfumée. Léger, économique et naturellement végétalien, il se sert avec du pain chapati ou du riz basmati pour un repas complet et savoureux. Découvrez notre recette pour préparer ce curry de radis blanc facilement à la maison.
