Imli ki chutney

L’imli ki chutney est un condiment incontournable de la cuisine indienne, dont le nom signifie simplement « chutney de tamarin » en hindi, où imli désigne le tamarin. Cette sauce épaisse et sombre est préparée à base de pulpe de tamarin dissoute dans de l’eau chaude, cuite avec du sucre de canne, du cumin grillé, du gingembre et du piment rouge jusqu’à obtenir une texture sirupeuse et brillante qui équilibre parfaitement l’acidité, le sucré et le piquant. Indispensable pour accompagner les chaats, les samosas, les pakoras et les dahi vadas, elle relève chaque bouchée d’une touche acidulée et aromatique irrésistible. Découvrez notre recette pour préparer cette imli ki chutney maison en quelques minutes seulement !