Znoud el sit
Les znoud el sit sont des pâtisseries orientales frites aussi délicates que poétiques, dont le nom signifie littéralement « bras de dame » en arabe — faisant référence à leur forme cylindrique élégante évoquant l’avant-bras d’une femme — et qui constituent l’une des douceurs les plus raffinées et les plus appréciées de la cuisine libanaise et levantine. De fines feuilles de pâte phyllo ou de brick sont roulées autour d’une garniture généreuse d’achta — cette crème épaisse et onctueuse à base de lait et de semoule fine typique de la pâtisserie orientale — avant d’être frites dans un bain d’huile chaude jusqu’à obtenir une enveloppe dorée, croustillante et feuilletée qui contraste délicieusement avec le cœur crémeux et fondant. Trempées dans un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger et de rose et saupoudrées de pistaches finement concassées, elles constituent une douceur festive et inoubliable. Découvrez notre recette pour préparer ces znoud el sit libanais authentiques à la maison !
