Maghmour
Le maghmour est un plat végétarien traditionnel libanais, souvent surnommé le « moussaka libanais » pour ses similitudes avec le plat grec, mais entièrement sans viande et sans béchamel. Des aubergines frites et dorées mijotent avec des pois chiches, des oignons caramélisés, des tomates, de l’ail et un filet d’huile d’olive pour développer une sauce épaisse, fondante et profondément savoureuse aux arômes méditerranéens. Servi chaud ou froid en mezze ou en plat principal avec du pain pita, il est aussi savoureux le lendemain réchauffé. Naturellement végétalien et riche en fibres et en protéines, il incarne la générosité de la cuisine libanaise du quotidien. Découvrez notre recette pour préparer ce maghmour authentique à la maison.
