Louise cake ou Louise slice
Le Louise cake est une pâtisserie traditionnelle néo-zélandaise, aussi appelée Louise slice, composée d’une base sablée beurrée et fondante, généreusement nappée de confiture de framboises ou de fraises, et surmontée d’une meringue moelleuse aux flocons de noix de coco dorés à la cuisson. Découpé en parts carrées ou rectangulaires, il se retrouve dans toutes les cuisines familiales et les boulangeries de Nouvelle-Zélande depuis des générations. Simple à préparer et irrésistible, il joue sur le contraste entre le croustillant de la base, le fruité de la confiture et la douceur aérienne de la meringue coco. Découvrez notre recette pour préparer ce classique néo-zélandais chez vous.
