Ema Datshi

L’ema datshi est le plat national et l’âme de la cuisine bhoutanaise — ema signifie piment et datshi fromage en dzongkha. Ce curry simple et brûlant est préparé à base de piments verts ou rouges entiers — traités non comme un condiment mais comme le légume principal — mijotés avec du fromage frais local fondant, de l’ail, des oignons et un peu d’eau jusqu’à former une sauce crémeuse et intensément piquante. Au Bhoutan, le piment n’est pas une épice mais un aliment à part entière, et l’ema datshi est consommé à presque chaque repas avec du riz rouge. Découvrez notre recette pour préparer cet ema datshi authentique à la maison.