Quraac

Le quraac, qui signifie simplement « petit-déjeuner » en somali, est un repas matinal copieux et convivial qui reflète la richesse et la diversité de la cuisine somalienne, marquée par les influences arabes, indiennes et italiennes héritées de siècles d’échanges commerciaux. Il se compose généralement de canjeero (galettes fermentées et alvéolées proches du lahoh éthiopien), accompagnées de beurre fondu, de miel, de sucre ou de suugo — une sauce tomate épicée à la viande d’inspiration italienne — le tout arrosé d’un thé au lait parfumé aux épices (shaah). Nourrissant et réconfortant, il rassemble la famille autour de la table avant une longue journée. Découvrez notre recette pour préparer un quraac somalien authentique à la maison !