Raro Tarati

Le raro tarati est une salade fraîche typique des Îles Cook, cet archipel polynésien du Pacifique Sud dont la cuisine généreuse et colorée puise dans les richesses naturelles de l’océan et des terres tropicales environnantes. Cette préparation légère et parfumée associe des fruits et légumes locaux — papaye verte, concombre, tomates fraîches — à des herbes aromatiques et une vinaigrette acidulée au citron vert et au lait de coco qui apporte une touche crémeuse et exotique caractéristique de la cuisine polynésienne. Fraîche, colorée et sans cuisson, elle se prépare en quelques minutes et accompagne idéalement les poissons grillés et les viandes rôties des repas festifs des îles. Découvrez notre recette pour préparer cette salade raro tarati des Îles Cook et s’évader vers le Pacifique Sud !