Faloodeh

Le faloodeh est un dessert glacé traditionnel iranien originaire de Shiraz dont l’histoire remonte à plus de 2 000 ans, faisant de lui l’une des plus anciennes confiseries glacées de l’humanité. Il se compose de fins vermicelles translucides à base d’amidon de maïs ou de fécule, congelés dans un sirop parfumé à l’eau de rose et au sucre jusqu’à obtenir une texture semi-glacée et granuleuse unique, à mi-chemin entre le sorbet et les nouilles givrées. Servi dans des coupes avec un généreux filet de jus de citron vert frais et parfois un trait de sirop de cerise aigre (albaloo), il offre une fraîcheur florale et acidulée inoubliable. Découvrez notre recette pour préparer ce faloodeh iranien authentique et voyager jusqu’aux saveurs de Shiraz !