Red Conch Chowder

Le red conch chowder est une soupe emblématique des îles Caïmans, des Bahamas et de la Floride, préparée à base de lambi — le grand coquillage gastropode des mers des Caraïbes — finement haché et mijoté dans un bouillon rouge épicé à base de tomates, d’oignons, de poivrons, d’ail, de thym et de piment, agrémenté de pommes de terre et de céleri pour un résultat généreux et réchauffant. Plus corsé et pimenté que le chowder blanc de la Nouvelle-Angleterre, il reflète le caractère ensoleillé et épicé de la cuisine caribéenne. Découvrez notre recette pour préparer ce red conch chowder authentique facilement à la maison.