Risotto vert printanier aux petits pois et seiches

Le risotto vert printanier aux petits pois et seiches est une recette de saison qui marie les saveurs marines et végétales dans un plat d’une grande délicatesse. Les seiches, saisies à feu vif et fondantes, apportent une touche iodée et légèrement caramélisée qui contraste avec la douceur sucrée des petits pois frais incorporés en fin de cuisson pour préserver leur couleur vert éclatante. Mantecato au beurre et au parmesan selon la tradition italienne, ce risotto crémeux et aérien incarne la légèreté et la fraîcheur du printemps dans l’assiette. Découvrez notre recette pour préparer ce risotto printanier facilement à la maison.