Salbutes
Les salbutes sont une spécialité de street food incontournable de la péninsule du Yucatán, particulièrement populaires à Mérida et dans toute la région maya du Mexique. Ces petites tortillas de maïs épaisses sont frites dans l’huile bouillante jusqu’à gonfler et former une base légère et croustillante — à la différence des panuchos qui sont farcis — puis garnies généreusement de poulet effiloché ou de dinde, de chou émincé, de tomates, d’avocat, d’oignons marinés au vinaigre et d’une touche de habanero pour une explosion de saveurs yucatèques. Servies chaudes et croustillantes, elles se dégustent en quelques bouchées. Découvrez notre recette pour préparer ces salbutes authentiques facilement à la maison.
