Gobi manchurian

Le gobi manchurian est l’un des plats de street food les plus populaires de la cuisine indo-chinoise, née dans les restaurants chinois de Calcutta et aujourd’hui omniprésente dans toute l’Inde. Des bouquets de chou-fleur enrobés d’une pâte légère à base de farine et de maïzena sont frits jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante, puis enrobés d’une sauce épicée et umami à base de sauce soja, d’ail, de gingembre, de piment vert et de vinaigre qui laque chaque morceau d’une brillance irrésistible. Servi en version sèche à l’apéritif ou en sauce avec du riz frit, il séduit par son croustillant et ses saveurs intenses. Découvrez notre recette pour préparer ce gobi manchurian facilement à la maison.