SapaSui
Le sapa sui est l’adaptation samoïenne du chop suey sino-américain, devenu au fil des décennies un plat national incontournable des îles Samoa. Des vermicelles de verre translucides sont sautés avec du bœuf ou du poulet émincé, des oignons, de l’ail et une généreuse sauce soja pour un plat savoureux, légèrement caramélisé et profondément umami. Servi lors des fêtes familiales, des cérémonies et des fono — rassemblements communautaires — il illustre parfaitement l’influence asiatique sur la cuisine polynésienne. Simple, nourrissant et apprécié de tous, il se prépare en grande quantité pour nourrir des tablées entières. Découvrez notre recette pour préparer ce sapa sui samoien authentique à la maison.
