Saumon glacé au sirop d érable
Le saumon glacé au sirop d’érable est une recette phare de la cuisine québécoise qui sublime le saumon de l’Atlantique avec l’or liquide du Canada. Les filets sont marinés puis badigeonnés d’un glaçage à base de sirop d’érable, de moutarde de Dijon et de sauce soja, avant d’être rôtis au four ou grillés jusqu’à obtenir une belle laque caramélisée et brillante. Le résultat est un poisson fondant et juteux, enrobé d’une croûte dorée aux saveurs douces, légèrement fumées et umami. Prêt en moins de 30 minutes, il est aussi élégant que savoureux. Découvrez notre recette pour préparer ce classique canadien facilement à la maison.
