Zulbiya

La zulbiya est une confiserie traditionnelle du monde arabe et persan, incontournable pendant le mois de Ramadan où elle est consommée pour rompre le jeûne. Une pâte liquide légèrement fermentée à base de farine, de yaourt et de levure est versée en spirales ou en arabesques dans un bain d’huile bouillante pour former des beignets dorés et croustillants aux formes aléatoires et entrelacées. Dès la sortie de la friture, ils sont plongés dans un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger, à l’eau de rose et au safran qui les imprègne d’une douceur et d’un parfum envoûtants. Découvrez notre recette pour préparer ces zulbiya authentiques facilement à la maison.