Forshmak

Le forshmak est une préparation traditionnelle de la cuisine juive ashkénaze, populaire en Russie, en Ukraine et en Israël. Du hareng salé dessalé est finement haché ou mixé avec des pommes acidulées, des oignons, des œufs durs, du pain de mie trempé et un trait de vinaigre pour obtenir une pâte lisse et savoureuse aux saveurs équilibrées entre l’iodé, l’acidulé et le doux. Servi froid sur des toasts ou des blinis, il est incontournable lors des repas de fête et des tables du shabbat. Découvrez notre recette pour préparer ce classique ashkénaze authentique à la maison.