Futoška sarma
La futoška sarma est la version serbe des feuilles de chou farcies, considérée comme l’une des meilleures grâce aux choux de la ville de Futog — réputés pour leur qualité exceptionnelle — qui lui donnent son nom. Des feuilles de chou fermenté enveloppent une farce généreuse à base de viande hachée de porc et de bœuf mélangée à du riz, d’oignons et d’épices, puis mijotent longuement dans une cocotte avec du lard fumé et des côtes de porc dans un bouillon légèrement acidulé. Plus la sarma cuit lentement, plus elle est savoureuse — certaines familles la préparent la veille pour la déguster le lendemain. Découvrez notre recette pour préparer cette futoška sarma authentique à la maison.
