Brik tunisien Les doigts de Fatma

Les doigts de Fatma sont une variante élégante du célèbre brik tunisien, façonnés en longs rouleaux fins et croustillants plutôt qu’en demi-lune. Des feuilles de malsouka — la pâte à brik tunisienne — sont garnies d’une farce savoureuse à base de thon, de câpres, d’œuf dur, de persil et d’harissa, roulées serrées en cigares et frites dans l’huile bouillante jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante irrésistible. Servis à l’apéritif ou en entrée avec une salade méchouia et un quartier de citron, ils disparaissent en quelques instants. Découvrez notre recette pour préparer ces doigts de Fatma tunisiens authentiques à la maison.