Palmiers

Les palmiers sont de petits biscuits feuilletés emblématiques de la boulangerie française, reconnaissables entre tous à leur forme symétrique en cœur ou en papillon aux couches caramélisées et croustillantes. Préparés à partir d’une simple pâte feuilletée roulée dans du sucre en poudre des deux côtés, repliée sur elle-même et découpée en tranches avant d’être cuite à haute température jusqu’à caramélisation, ils développent un croustillant doré et une saveur subtilement caramélisée irrésistible. Faciles à préparer avec une pâte feuilletée du commerce et prêts en 20 minutes, ils accompagnent idéalement un café ou un thé. Découvrez notre recette pour préparer ces palmiers maison croustillants et caramélisés à souhait.