Lok lak

Le lok lak est l’un des plats les plus célèbres et appréciés de la cuisine khmère, servi dans tous les restaurants du Cambodge des gargotes de rue aux tables gastronomiques de Phnom Penh. Des cubes de bœuf tendres marinés dans une sauce à base de sauce d’huître, de sauce soja et d’ail sont sautés rapidement à feu très vif jusqu’à caramélisation, puis dressés sur un lit de laitue fraîche et de tomates avec du riz blanc vapeur. La signature du plat réside dans sa sauce trempette au poivre de Kampot — ce poivre noir cambodgien parmi les plus réputés du monde — mélangé à du jus de citron vert et de sel, dont l’arôme puissant et floral sublime chaque bouchée. Découvrez notre recette pour préparer un lok lak authentique aux saveurs du Cambodge !