Taboulé de quinoa
Le taboulé de quinoa est une revisite moderne et nutritive du taboulé traditionnel, qui remplace la semoule de blé par du quinoa cuit et refroidi — naturellement sans gluten et riche en protéines végétales, fibres et minéraux — pour une salade légère et rassasiante aux mille couleurs. Tomates cerises coupées en deux, concombre en petits dés, poivron rouge émincé, oignon rouge finement ciselé, persil plat et menthe fraîche hachés sont mélangés au quinoa refroidi dans un grand saladier, puis assaisonnés d’un jus de citron généreux, de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre. Le tout est réservé au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement et que la salade prenne tout son caractère. Découvrez notre recette pour préparer ce taboulé de quinoa frais et vitaminé, parfait en accompagnement de grillades, falafels ou brochettes de légumes !
