Assiette valaisanne
L’assiette valaisanne est une planche de dégustation traditionnelle du canton du Valais, en Suisse romande, qui rassemble les produits du terroir alpin les plus emblématiques de cette région montagneuse aux saveurs authentiques et généreuses. Elle se compose invariablement de viande séchée du Valais — ce bœuf affiné à l’air des Alpes et bénéficiant d’une AOP — accompagnée de jambon cru, de lard séché, de fromages d’alpage comme le raclette du Valais ou le fromage à raclette fermier, de cornichons et de pain de seigle valaisan aux arômes rustiques et légèrement acidulés. Servie sur une planche en bois rustique à l’heure de l’apéritif ou en entrée dans les restaurants de montagne et les refuges alpins, elle incarne toute la richesse et la fierté du patrimoine gastronomique valaisan. Découvrez notre recette pour composer une assiette valaisanne authentique comme dans les chalets des Alpes suisses !
