Belolučene paprike

Les belolučene paprike sont un condiment traditionnel serbe dont le nom signifie littéralement « poivrons à l’ail » — beli luk désignant l’ail en serbe — et qui figurent parmi les préparations les plus appréciées des tables balkaniques comme mezze ou accompagnement des grillades. Des poivrons rouges charnusc et mûrs sont rôtis directement sur la flamme ou au four jusqu’à ce que leur peau noircisse et se détache, révélant une chair fondante et légèrement fumée aux arômes concentrés et sucrés, avant d’être marinés dans un mélange d’ail finement émincé, d’huile de tournesol, de vinaigre et de sel pendant plusieurs heures pour développer des saveurs profondes et acidulées. Servis froids en entrée avec du pain de campagne ou en accompagnement de ćevapi et de viandes grillées, ils sont aussi simples que délicieux. Découvrez notre recette pour préparer ces belolučene paprike serbes authentiques à la maison !