Brochettes satay

Le satay est l’une des spécialités les plus célèbres de la cuisine indonésienne, adoptée et déclinée dans tout le Sud-Est asiatique. De fines lamelles de poulet, de bœuf, de mouton ou de porc sont marinées dans un mélange de citronnelle, de curcuma, de sauce soja sucrée kecap manis et d’épices, enfilées sur des brochettes de bambou et grillées sur des braises jusqu’à obtenir une légère caramélisation dorée et fumée. Servies avec une généreuse sauce cacahuète épaisse et parfumée au lait de coco, à la pâte de piment et au jus de citron vert, elles se dégustent avec des cubes de lontong — riz compressé — et des rondelles d’oignons. Découvrez notre recette pour préparer ces brochettes satay indonésiennes authentiques à la maison.