Riz banga au homard

Le riz banga au homard est une version somptueuse du célèbre banga rice nigérian, plat traditionnel du delta du Niger préparé à base de pulpe de noix de palme — le banga — qui confère au bouillon une couleur orangée profonde et une saveur riche, légèrement boisée et umami. Dans cette déclinaison festive, le homard remplace les poissons et crustacés habituels pour un résultat d’une générosité et d’une élégance remarquables, parfumé aux épices locales — oburunbebe, atama et feuilles de laurier africain. Servi lors des grandes occasions et des cérémonies, il incarne le meilleur de la gastronomie du sud du Nigéria. Découvrez notre recette pour préparer ce riz banga au homard authentique à la maison.