Tigelles

Les tigelle — aussi appelées crescentine — sont de petits pains ronds et épais originaires des Apennins émiliens, en Italie. Préparés à base de farine, de lait, de levure et d’un filet d’huile d’olive, ils sont cuits traditionnellement dans des moules en terre cuite ou en fonte appelés tigelliere qui leur donnent leur forme caractéristique et leurs jolies empreintes en relief. Ouverts en deux encore chauds, ils se garnissent de cunza — un mélange de lard, romarin et ail pilés — de charcuteries, de fromages ou de Nutella pour les plus gourmands. Incontournables lors des repas conviviaux en Émilie-Romagne, ils se partagent en abondance. Découvrez notre recette pour préparer ces tigelle maison moelleuses et authentiques.