Papanași

Les papanași sont le dessert le plus emblématique et le plus aimé de la cuisine roumaine, incontournables dans tous les restaurants traditionnels du pays. Ces beignets ronds et généreux, préparés à base de brânză de vaci — un fromage blanc frais roumain — d’œufs, de farine et de semoule, sont frits jusqu’à obtenir une croûte dorée et légèrement croustillante qui cache un cœur moelleux et fondant. Servis par deux — un grand beignet surmonté d’un petit anneau — ils sont généreusement nappés de smântână, la crème fraîche roumaine épaisse, et de confiture de cerises aigres ou de myrtilles. Découvrez notre recette pour préparer ces papanași authentiques à la maison.