Bhelpuri

Le bhelpuri est l’un des snacks de rue les plus populaires et emblématiques de l’Inde, né sur les plages de Mumbai où il est vendu depuis des décennies par des marchands ambulants qui le préparent à la minute dans de grandes feuilles de journal ou des cornets de papier. Cette préparation festive et colorée réunit du riz soufflé croustillant, des sev (fins vermicelles frits de farine de pois chiche), des dés de pommes de terre bouillies, des oignons émincés et des tomates fraîches, le tout nappé de chutneys contrastés — le tamarin aigre et sucré et la menthe fraîche et piquante — et saupoudré de masala, de coriandre fraîche et de jus de citron vert pour une explosion de textures et de saveurs entre le croquant, l’acidulé et le pimenté. Découvrez notre recette pour préparer ce bhelpuri authentique à la maison et voyager jusqu’aux plages de Mumbai !