Bunny Chow
Le bunny chow est un plat de rue iconique d’Afrique du Sud, né dans les années 1940 dans le quartier indien de Durban — ville de la province du KwaZulu-Natal — où il est devenu l’un des symboles culinaires les plus puissants et les plus aimés du pays, consommé par toutes les communautés sans distinction. Sa présentation est aussi unique qu’ingénieuse : un demi ou un quart de pain de mie blanc non tranché est évidé, la mie retirée servant de couvercle comestible, et la cavité généreusement remplie d’un curry épicé et parfumé — traditionnellement au haricots, au poulet ou au mouton — mijoté dans une sauce riche aux épices indiennes comme le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala qui imprègnent le pain de toutes leurs saveurs au fil de la dégustation. Servi sans couverts et mangé à la main, il incarne parfaitement la street food conviviale et généreuse de Durban. Découvrez notre recette pour préparer ce bunny chow authentique comme dans les rues de Durban !
