Ohn no khao swè
L’ohn no khao swè — littéralement « nouilles au lait de coco » en birman — est l’un des plats les plus appréciés et les plus festifs de la cuisine birmane, souvent servi lors des cérémonies et des grandes occasions. Des nouilles de blé ou de riz baignent dans un bouillon riche et onctueux à base de lait de coco, de bouillon de poulet, de farine de pois chiches et de curcuma qui lui confère sa belle couleur dorée, garni de morceaux de poulet fondants et parfumés au gingembre et à l’ail. Servi avec une multitude de garnitures disposées à table — œufs durs, oignons frits croustillants, coriandre fraîche, piment, citron vert et nouilles frites — chaque convive personnalise son bol. Découvrez notre recette pour préparer cet ohn no khao swè authentique à la maison.
