Sally Lunn
Le Sally Lunn est un pain brioché doux et généreux originaire d’Angleterre, importé au XIXe siècle par les colons européens qui en ont fait un classique incontournable des petits-déjeuners et des goûters en Nouvelle-Zélande et en Australie, où il se déguste tranché et grillé avec du beurre, de la confiture ou du miel depuis des générations. Sa pâte enrichie est préparée en sablant 75 g de beurre doux avec 500 g de farine type 45, sucre, levure et sel, puis en incorporant 250 ml de lait tiède, un gros œuf et une touche d’extrait de vanille avant de pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formée en boule et placée dans un moule rond graissé de 20 à 22 cm, elle lève 1h30 à 2 heures jusqu’à doubler de volume avant d’être enfournée 25 à 30 minutes pour développer sa belle croûte dorée et sa mie filante et aérienne d’une douceur incomparable. Découvrez notre recette pour préparer ce pain brioché maison aux saveurs simples et réconfortantes — un pain doux et moelleux, parfait pour les moments gourmands du quotidien !
