Steak au Poivre et pommes de terre sautées

Le steak au poivre et pommes de terre sautées est l’un des duos les plus emblématiques et indémodables de la cuisine française de brasserie, qui réunit sur une même assiette la puissance d’un beau morceau de bœuf et la gourmandise de pommes de terre dorées à la perfection. Le steak — rumsteck, filet ou entrecôte — généreusement enrobé de grains de poivre concassés et saisi à feu vif dans du beurre moussant jusqu’à la cuisson désirée, est nappé d’une sauce au poivre crémeuse et flambée au cognac d’une richesse et d’un parfum incomparables. Les pommes de terre, sautées à la poêle dans du beurre et de l’ail jusqu’à être dorées et croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, complètent ce repas généreux et réconfortant. Découvrez notre recette pour préparer ce steak au poivre et ses pommes de terre sautées maison comme dans une grande brasserie parisienne !